L’Equipe

Équipe de Cuisine

• Olivier Mascré, Chef de Cuisine:

Cap-Bep Cuisine, Smermesnil au Lycée Daniel Brottier (76)
BP Cuisine, IFA Marcel Sauvage  (76)
Après l'apprentissage, il part en saisons pour Brigitte De Turckheim en Suisse, en hiver, au Chalet d'Adrien et à Poitiers, en été, au Château de Curzay. La gastronomie et les étoiles lui ayant beaucoup plus, il décide de monter sur Paris et travaille pour Michel Rostang pendant 4 ans. Il part ensuite pour l'Ile de Saint Martin au Domaine de Lonvilliers.  Ensuite il fait l'ouverture du Connaught à Londres pour Hélène Darroze. Après cette expérience il part travailler pour le chef Régis Lecomte à l'Auberge du Dauphin, dans le Calvados. C'est ainsi qu'il finit par s'installer à son compte, avec sa compagne, pour ouvrir le restaurant Sous la Toque d'Olivier.

• Noémie Leriche, Second de cuisine: Depuis Septembre 2018

BP Cuisine, Ifa Marcel Sauvage à Mont Saint Aignan (76)

• Simon Lefrancais, Chef Patissièr: Depuis septembre 2023

• Lucas Derouet, Apprenti BP cuisine: Depuis septembre 2022

Ifa Marcel Sauvage à Mont Saint Aignan (76)

• Perrine Varengue, Apprenti BP cuisine: Depuis août 2023

Ifa Marcel Sauvage à Mont Saint Aignan (76), CAP cuisine "sous la toque d'Olivier" 2020-2022